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看产品标准代号区分纯牛奶和复原奶

发布时间:2019-09-14 08:52:28

  > 看产品标准代号区分纯牛奶和复原奶 17:43:00

  众人皆知,常温液态奶分进口和国产,但其还分为复原奶和纯牛奶,大部分人可谓 傻傻分不清楚 。强调 自身血统 为澳大利亚、德国进口,却不标明到底原料为何物,不少产品都有如此特性。

  市场重产地不重原料这一特性刚好正中部分企业、经销商下怀,大举海外采购低成本复原奶,较国内收购生鲜奶而言,利润空间大增,且市场终端或更受欢迎。

  对于复原奶与生鲜奶制成的纯牛奶营养PK,业界一直众说纷纭,有专家认为复原奶经两次加工必然损失部分营养,有人则表示差别不大。 营养折不折损暂不讨论,起码企业应清楚标示,还消费者知情权,消费者也该稍作了解,而非一味追捧进口奶源。 行业观察人士称。

  复原奶VS纯牛奶

  消费者不清楚二者区别

  强调 血统 为澳大利亚、德国进口,却不标明到底原料为何物,不少产品都有如此特性。

  昨日登录某电商站看到,不少进口全脂牛奶介绍自身是 能做酸奶的好牛奶 、 澳大利亚进口牛奶 、毛重1.31千克等同时,却唯独不说明原料、配料成分。在其主体信息一栏,仅有类别、产地以及特性三项介绍。

  而不少使用生鲜奶的产品都会清楚标注自身用料为 生牛乳 ,且紧跟在原产地后,标出此项以 亮明正身 。

  对此,一位行业观察人士表示: 牛奶市场有一大怪现象,产品过分强调全球产地,有意或无意忽略原料差别。

  广州某超市进口液态奶专区一位促销员告诉: 从市场反馈来看,产地和价格是购买最关键要素,日期、口感、蛋白质和脂肪含量、适合人群等这些都属于消费者兴趣点所在,但原料好像没有人问过,大概是认为进口而且上架了的,质量不会差吧。

  发现,与购产品相似,线下超市牛奶无论进口、国产,基本都标明了原产地,而使用生鲜奶的会标明 非复原乳 或 生牛乳 几个大字,有的则语焉不详、未对原料、配料进行标注。随机采访了几位消费者,几乎百分之百不清楚二者区别。

  为何要分清复原奶和纯牛奶区别?乳业专家王丁棉接受采访时表示,复原奶意味着,其由液态奶制成乳粉过程需经两到三次提温脱水,而由乳粉制成复原奶时还得重新加水、加温和消毒,数次提温必定会造成维生素以及其他营养成分的流失。

  对此也有专家认为复原奶具体损耗多少,目前还没有权威检测数据,但终端结果如蛋白质、脂肪、碳水化合物含量等营养指标基本相当,没有明显差别。 不管有没有差别,起码企业应清楚标示,让消费者买得明明白白。 一位行业观察人士称。

  企业过度收购国际奶源

  奶农乳企消费者都受伤

  了解得知,市场重产地不重原料这一特性刚好正中了部分企业、经销商下怀,大举海外采购低成本复原奶,较国内收购生鲜奶而言,利润空间大增,且市场终端或更受欢迎。

  行业数据显示,近五年来,我国大包装进口奶粉数量逐年递增,2008年到2013年,进口奶粉数量分别为10.08万吨、24.5万吨、41.4万吨、52.5万吨、57.29万吨、85.44万吨。

  部分企业的确存在过度收购国际奶源的现象。 王丁棉表示,去年国际奶源价一路下跌,对比国内生鲜奶收购价形成非常大的价格优势,成本差别甚至达到一倍以上。

  应在一定程度上制约国内乳企大规模海外收购奶源,否则陷入被动的将可能是三方,短期来看奶农受伤严重,甚至可能弃养;长期来看,不利于中国乳业全产业链的健康协调发展,一旦国内奶源萎缩、严重依赖进口,中国乳企在国际市场上的话语权就被削弱。还有一大关键在于消费者无形中利益受损,喝到了更多复原奶,而非高品质生鲜奶制成的纯牛奶。 该行业观察人士表示。

  小贴士:

  选奶种类配料是关键

  购买时怎样区分纯牛奶和复原奶?

  业内人士表示,应该看三个方面:产品种类(产品类型)标注的是纯牛奶还是复原奶(或调制乳);其次,看产品标准代号是GB25190(纯牛奶)还是GB25191(调制乳);最后看产品配料表,成分单一还是有其他添加。

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